Pasutri Ini Bikin Salmon Pakasam, Lezatnya Cita Rasa Khas Urang Banua!

Content creator asal Kalimantan yang menyajikan Salmon Pakasam melalui akun instagramnya @rimacooks. (@rimacooks)

Seorang content creator asal Kalimantan yang menetap di Australia ini membuat kreasi olahan ikan Salmon dengan cita rasa khas urang Banua, yaitu Pakasam. 

Pakasam, atau sering juga disebut iwak samu atau bekasam, adalah produk olahan ikan air tawar khas dari daerah Kalimantan Selatan dan juga populer di daerah lain di Indonesia seperti Palembang dan Lampung. Makanan ini dibuat melalui proses fermentasi tradisional. 

Pakasam memiliki rasa yang khas, yaitu asin, gurih, dan sedikit asam. Teksturnya juga menjadi lebih kenyal dibandingkan ikan segar biasa.

Untuk penyajiannya, Pakasam biasanya tidak langsung dimakan mentah, melainkan diolah lagi dengan cara digoreng atau ditumis dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. 

Dilansir dari konten instagram @rimacooks, pasutri tersebut menjelaskan untuk memasak Salmon Pakasam berikut langkah-langkahnya :

1. Ikan Salmon dicampur dengan garam dan dimasukkan ke kulkas

2. Tumbuk beras untuk dimarinasi dengan salmon

3. Tumis Salmon yang sudah dimarinasi dengan tumbukan beras dan masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe hijau , cabe merah. 

Itulah olahan ikan Salmon yang diolah dengan cita rasa khas orang banyak, Pakasam. Menarik dan lezat ya sobat sajian khas kalsel ini!